Josep Bernabeu Mestre

Doctor en Medicina y catedrático de Historia de la Ciencia en la Universidad de Alicante. Entre sus investigaciones y publicaciones destacan las dedicadas a la historia de la Salud Publica. En la actualidad es director de la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico y del Centro de Gastronomía del Mediterráneo UA-Dénia.