María José Pérez

Doctora en Biología, es profesora titular en el Departamento de Biología Vegetal I, de la Universidad Complutense de Madrid. Anteriormente lo fue de la Universidad de Alcalá de Henares y del Colegio Universitario Arcos de Jalón (UCM). Imparte enseñanzas de Etnobotánica, Biogeografía e Historia, y sobre química y usos de especias y hierbas aromáticas en el área de Botánica. Su investigación se centra en el análisis y composición de los aceites esenciales y las aplicaciones de plantas medicinales y aromáticas.