María Tormo Santamaría

Doctora en Ciencias de la Salud, máster en Salud Pública y dietista-nutricionista. Es profesora ayudante (LOU) en la Universidad de Alicante. Su principal actividad investigadora se ha centrado en la historia de las políticas de educación en alimentación y nutrición en la España contemporánea, habiendo incorporado más recientemente la historia de la gastronomía. Es colaboradora-investigadora de la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico y del Centro de Gastronomía del Mediterráneo UA-Dénia.